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生滚虾滑粥(2/7)
虾去壳去头尾，开背把虾线挑出去
剁碎（不用太碎有点颗粒）后拌上盐和料酒，放蛋清和淀粉 顺时针搅拌。
做好后抹平，包好放入冰箱冷藏。
大米提前一晚泡好。
我用的砂锅，忘记照相了，先放少量油把虾头炒出虾油，炒的时候尽量压一压。
炒出后吧大米和水倒锅里，快好时候我放了一点点小苏打。
快熟时把虾滑拿出来打成丸子，下入锅里，最后葱花韭菜切碎撒上出锅。