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冬瓜丸子#舌尖上的春宴#(3/3)
备料 将切碎的冬瓜（轻微出汤）肉馅放进容器，加葱姜末、料酒、淀粉、盐，顺时针搅拌均匀（同一方向搅拌肉馅不散）
汆丸子 冷水或温水下锅汆丸子，丸子漂起后捞出。（注意用勺子将表面沫去掉）
出锅 另起锅，下入蚝油、酱油、盐、糖、开水调制汤汁，放入丸子，勾芡收汁即可。