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凉拌琥珀头海蜇(1/6)
海蜇头拿出来冲洗干净，用温开水泡1天，中途换2次水，泡去咸味。
长白萝卜取1/3去皮洗净，切片再切丝。
用一勺盐腌制30分钟。
海蜇用开水快速过一遍，挤干水，切成丝；萝卜腌制后会出水，也挤干水。
将蒜末、麻油、极鲜酱油、剁椒、白糖放进碗里，拌匀，剁椒是咸的，如果淡了加一点盐。
清脆爽口，清爽不油腻！