凉拌琥珀头海蜇
琥珀头海蛰,色似琥珀,口感脆爽,是海蜇中的极品,不仅营养丰富,尤其含碘,还能扩张血管,降低血压、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用,常吃海蛰,保障健康。今年过年请客,除了大鱼大肉,做了这款清脆爽口、省时快手的凉拌海蜇,亲戚们很给面子,这道菜光盘了,所以记录下来,宴请必备哦!
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步骤1/6
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海蜇头拿出来冲洗干净,用温开水泡1天,中途换2次水,泡去咸味。
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步骤2/6
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长白萝卜取1/3去皮洗净,切片再切丝。
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步骤3/6
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用一勺盐腌制30分钟。
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步骤4/6
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海蜇用开水快速过一遍,挤干水,切成丝;萝卜腌制后会出水,也挤干水。
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步骤5/6
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将蒜末、麻油、极鲜酱油、剁椒、白糖放进碗里,拌匀,剁椒是咸的,如果淡了加一点盐。
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最后一步
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清脆爽口,清爽不油腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
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