特色菜:香菇啤酒鸭
鸭肉的营养价值很高 啤酒鸭 也就是用啤酒煮的鸭,啤酒能去腥味,也能让鸭肉就好嫩,透着啤酒的香气。 无论下饭还是下酒,都是一道不错的菜.
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处理干净的鸭。
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香菇,黄花菜,芹菜,胡萝卜都提早泡发,洗净,切段
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啤酒
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鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
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焯过水的鸭肉
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瓦煲,热锅,热油,下八角,姜爆香倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干
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步骤7/10
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倒入啤酒,以没过鸭肉为此,中小火慢慢烧
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加入香菇,煮十分钟
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待汁少许后,加入芹菜,腐竹
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最后一步
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慢慢收汁,翻炒即可
啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-10
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