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低糖低油酸奶蛋糕(14/14)
将蛋黄蛋清分置在两个无水无油的盆里。
蛋黄盆里加入酸奶和玉米油搅拌均匀 ，这里是用的自制发酵酸奶，原味的，很浓稠的那种，也可以买超市里的发酵乳代替的。筛入低粉和玉米粉，切拌均匀。拌好后静置。
将柠檬汁加入蛋清，蛋清用打蛋器中档搅打，分三次放入细砂糖，鱼眼泡时放一次，如上图出现纹路时放一次，最后再放一次。
直到如上图这样的大弯钩出现，就是湿性发泡的蛋白霜了。这时可以预热烤箱了。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀。
将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里，切拌，中间划一下，往上翻，一边转动打蛋盆，这样不容易消泡。
切拌均匀的蛋糕糊，光滑细腻。
准备10个这样的模具，也可以用其他自己喜欢的模具。
将蛋糕糊装入模具，都是8分满的样子。
轻轻的地撒上耐烤巧克力豆点缀。
放入预热好的烤箱，我是在烤架的同一层下边放了装50度热水的烤盘。就权当水浴了。上下火160度40分钟，也可根据自己烤箱调整下。
刚烤好的蛋糕，已经忍不住吃了一个了呢
样子好可爱呢
在冰箱里冷藏过夜后，口感更佳，入口即化的感觉。