低糖低油酸奶蛋糕

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在春天这个减肥的季节，想减肥又爱烘焙的朋友们可以吃这个蛋糕哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个（60g左右）

、

低粉 40g

、

玉米淀粉 20g

、

玉米油 30ml

、

柠檬汁 3滴

、

耐烤巧克力豆少许

、

自制发酵酸奶 200g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将蛋黄蛋清分置在两个无水无油的盆里。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄盆里加入酸奶和玉米油搅拌均匀，这里是用的自制发酵酸奶，原味的，很浓稠的那种，也可以买超市里的发酵乳代替的。筛入低粉和玉米粉，切拌均匀。拌好后静置。
步骤3/14 点击查看大图
将柠檬汁加入蛋清，蛋清用打蛋器中档搅打，分三次放入细砂糖，鱼眼泡时放一次，如上图出现纹路时放一次，最后再放一次。
步骤4/14 点击查看大图
直到如上图这样的大弯钩出现，就是湿性发泡的蛋白霜了。这时可以预热烤箱了。
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里，切拌，中间划一下，往上翻，一边转动打蛋盆，这样不容易消泡。
步骤7/14 点击查看大图
切拌均匀的蛋糕糊，光滑细腻。
步骤8/14 点击查看大图
准备10个这样的模具，也可以用其他自己喜欢的模具。
步骤9/14 点击查看大图
将蛋糕糊装入模具，都是8分满的样子。
步骤10/14 点击查看大图
轻轻的地撒上耐烤巧克力豆点缀。
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，我是在烤架的同一层下边放了装50度热水的烤盘。就权当水浴了。上下火160度40分钟，也可根据自己烤箱调整下。
步骤12/14 点击查看大图
刚烤好的蛋糕，已经忍不住吃了一个了呢
步骤13/14 点击查看大图
样子好可爱呢
最后一步点击查看大图
在冰箱里冷藏过夜后，口感更佳，入口即化的感觉。