土鸡炖蘑菇(3/5)
干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。
炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。
等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。
待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。