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红酒蔓越莓干软欧(2/13)
提前一个晚上将蔓越莓干用红酒浸泡一夜
第二天早上控干红酒
准备好所有原料，红酒加入牛奶里混合均匀
除黄油和蔓越莓干外所有材料揉至光洁的面团
加入黄油揉至扩展阶段
最后加入果干揉成光滑的面团，取出搅拌叶，整理成圆形放回面包机桶内盖上一块湿毛巾启动面包机发酵功能
面团发酵至2.5倍大，发酵完成
发酵好的面团取出来用手轻拍、按压排气，分成5个大约125g的等份滚圆
我这里比较冷，我放一杯开水将面包胚放入不开电源的烤箱发酵1个小时
取出后晒粉割包
烤箱190°预热10分钟后，中层烤20分钟左右，观察上色至浅褐色即可。
成品
淡淡红酒香的软欧喜欢吗