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荠菜肉丝炒年糕：春天吃的一盘炒年糕(14/17)
食材
年糕切片洗净，养在清水里
肉切成肉丝，加少许盐、料酒和生粉抓捏一下。
荠菜择干净，剪去根部，充分洗净，沥干
烧半锅水，把荠菜过下水。
捞出挤干水份
切得细细碎碎的
热锅里加油
滑一下肉丝至根根分明（不粘锅有点粘锅，请忽略)
重新起锅，加入稍多的油
入荠菜碎翻炒一下
加入年糕片翻炒
火可以小一点，不断翻炒，把年糕片炒软
加盐调味
加入滑过油的肉丝
翻炒均匀，可以适当加些味精
一碗色香味俱佳的荠菜肉丝炒年糕做好了。