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蔓越莓花生牛轧糖(6/6)
第一次做,不知道会不会成功,所以之前步骤没有拍照,做好以后口味大家都说不错,软硬适中,甜而不腻,所以把方子记一下!
准备材料,称重待用。花生我买的带皮原味,没吃完的剥皮用刀背拍了一下,不是很碎那种,蔓越莓也是大概切了一下!
黄油放不粘锅小火融化,加入棉花糖,用刮刀不停翻拌至均匀,待黄油和棉花糖完全融合在一起这一步就好了!
快速加入盐、奶粉,翻拌,我觉得这步有点困难,可能我家不粘锅太小了,要小心奶粉洒出,慢慢搅拌,拌好以后就像面团一样,火不大、比例没问题的话,不会那么粘锅,还是比较好搅拌的!
加入花生、蔓越莓,大致翻一下就好了,这个过程如果怕糖糊就关火,糖硬了就再开,这样不容易过火!装入烤盘(或者直接放在油纸上就行),一点不粘不变形,稍凉一点我用手按平的!
放至室温就开切,包了一层糯米纸,然后又卷了糖纸。