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手工拉面(2/8)
这个是3个人的量，放少许盐用温水和面。揉成一团用毛巾盖好，放置30分钟醒面。然后用捌面杖打开。
用刀划开面条，直接拉开。
开水煮开后放面
喜欢吃醋的可以放少许
葱花，小虾米，酸菜先炒好。
大小排先用调料拌匀腌制半小时后，用鸡蛋清淀粉裹一层，放平锅里用热油煎至两面金黄色后捞起。
再用高压锅压制8分钟，［可以放香菇］
地道的大排手工面完成