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田螺塞肉(3/10)
田螺刷净，剪掉尾部，放开水中烫熟。
挑出田螺肉，去沙肠。壳备用，姜切末。
田螺肉切丁。
加料酒、老抽后混合搅匀。
将混合的肉末田螺丁塞入壳中。
热油锅，切姜片，油热后放入田螺，翻炒。
加料酒。
再加入清水，或烫田螺的水（更鲜美）。刚好没过田螺。
加生抽。
汤汁变少，起锅。我喜欢用这个汤拌饭。