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瘦肉丸(4/4)
把买来的瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉（按个人口味添加）蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌（一定要顺时针哦）慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合没有看不见肉就可以了
蒋榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用
等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水（每刮三四个瘦肉丸后蒋勺子蘸水瘦肉丸就不会粘勺子上了）用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了，
等锅开瘦肉漂起来就是熟了，可以按个人喜好加醋或胡椒粉