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【紫气东来】紫米面包(4/10)
将所有面团材料混合（黄油，紫米饭除外），揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉至可拉出薄膜的阶段。
将面团滚圆放入容器中，盖上保鲜膜进行第一次室温发酵。
面团体积发酵至2.5倍大，基本发酵差不多完成。可以用食指蘸面粉插入面团再拔出，孔洞没有立刻恢复原状即可。
将面团倒在操作台上，分割滚圆，盖上保鲜膜进行分割发酵15分钟。
将分割发酵完成的面团稍微压扁，包入紫米馅儿。
底部收口包好。
收口朝下放置，放在温暖处进行最后发酵，约50分钟完成。
喷水，将事先剪好的油纸图案放在上面，再在表面筛上米粉（或面粉）。
送入预热好的烤箱中层上下火180度12-15分钟左右。
老师原方子中的馅料如图。