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广式煲仔饭(腊味饭)(9/12)
腊肉切片，腊肠切片，生姜切丝。
腊鸭斩成小块，焯水去咸味，视自家腊鸭咸度决定焯水时间和水的多少。
用煲仔洗米煮饭，水少些。煮饭同时做其它准备。
一半姜和蚝油、味精、生抽捞匀备用。
煮饭水开后，将腊鸭铺在米饭表面的一角，调成中火。
剩下的一半生姜铺在饭的面上。
腊肠铺在一边。
腊肉铺在另一边。
盖上盖焖熟，将火调成中火，以免烧糊。这个过程约10分钟。
关键是这一步，中小火，用抹布包着煲仔把手慢慢地一边一边的换边焖饭，每次见到有白气冒出就换一边，这个是经验活，多做几次就会了。
慢完成时洒上葱花，焖2-3分钟，关火。饭可以上桌了，捞匀，快拿碗来添饭!
成品，凉些后锅巴就好铲出来，香得不要不要嘀，LG一直说好吃。