先备好食材:馒头先切片后切成小块（馒头最好是凉的或硬的，这样易切渣少），菜花手撕成小朵（根可先放一边），上海青洗净根切成小块（先炒根易熟）叶直接备用，洋葱按纹理切成条，胡萝卜切成小丁，葱蒜切片（如图所示）
备锅热水，水开后，倒入菜花，放一小勺盐，煮两分钟即可捞出锅，控干水备用（绰过水的菜花更好吃），锅内水倒掉擦干备用（锅一定要擦干，以免有水再热油时会溅油）（如图所示）
用筷子将鸡蛋蘸着馒头搅匀，使每个馒头块上均匀得粘上蛋液（如图所示）
放锅热油，七分热时，倒入馒头，拨弄均匀（如图所示）
起锅热油，油热放入葱蒜洋葱，待几秒爆香味后放入胡萝卜丁，上海青根，用铲子拨炒（如图所示）
几秒钟后添料:十三香，胡椒粉（暖胃），耗油（入味），酱油（上色），搅拌均匀（如图所示）
一分钟后倒入已炒好的金黄馒头，再次翻炒，放入盐（根据个人口味），香油（入味）。若有点糊，或者喜欢吃更软些的馒头，可以适量添热水（如图所示）
OK，出锅，是不是很有食欲呢？！那就快动起来吃吧！
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