简单易学的小炒馒头

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馒头不仅可单配炒菜吃，也可跟素菜一起炒着吃。个人认为，多吃馒头易养胃，配些青菜更好，面条虽也养胃，但相对比炒馒头复杂更耗时了些^O^记得小时候最爱吃妈妈炒的鸡蛋馒头配小袋榨菜与香肠，甚是好吃。今日自己做番忆起妈妈的味道^O^

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10分钟左右 | 切墩(初级)

馒头 2个

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1/4个

、

大葱 1小截

、

蒜 1小块

、

菜花小半碗

、

胡萝卜 1小截

、

上海青 1个

、

香油 4-5滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先备好食材:馒头先切片后切成小块（馒头最好是凉的或硬的，这样易切渣少），菜花手撕成小朵（根可先放一边），上海青洗净根切成小块（先炒根易熟）叶直接备用，洋葱按纹理切成条，胡萝卜切成小丁，葱蒜切片（如图所示）
步骤2/12 点击查看大图
备锅热水，水开后，倒入菜花，放一小勺盐，煮两分钟即可捞出锅，控干水备用（绰过水的菜花更好吃），锅内水倒掉擦干备用（锅一定要擦干，以免有水再热油时会溅油）（如图所示）
步骤3/12 点击查看大图
将鸡蛋打在馒头上（如图所示）
步骤4/12 点击查看大图
用筷子将鸡蛋蘸着馒头搅匀，使每个馒头块上均匀得粘上蛋液（如图所示）
步骤5/12 点击查看大图
放锅热油，七分热时，倒入馒头，拨弄均匀（如图所示）
步骤6/12 点击查看大图
炒至馒头金黄色即可出锅备用（如图所示）
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油，油热放入葱蒜洋葱，待几秒爆香味后放入胡萝卜丁，上海青根，用铲子拨炒（如图所示）
步骤8/12 点击查看大图
一分钟后可放入菜花与上海青叶（如图所示）
步骤9/12 点击查看大图
此时可加点水，防糊（如图所示）
步骤10/12 点击查看大图
几秒钟后添料:十三香，胡椒粉（暖胃），耗油（入味），酱油（上色），搅拌均匀（如图所示）
步骤11/12 点击查看大图
一分钟后倒入已炒好的金黄馒头，再次翻炒，放入盐（根据个人口味），香油（入味）。若有点糊，或者喜欢吃更软些的馒头，可以适量添热水（如图所示）
最后一步点击查看大图
OK，出锅，是不是很有食欲呢？！那就快动起来吃吧！