选择新鲜嫩一点的的莲藕（莲藕老了不容易熟，而且口感不好）洗净，削皮，放在容器里泡着
准备好青椒一个，洗净放在碗里。干红辣椒洗净放置一边（干净的可以不洗，我个人喜欢洗一下，而且洗了不容易糊）。蒜瓣剥好放置碗里
莲藕切成1厘米左右的方块，青椒切小块，干红辣椒切成小段，大蒜拍破切碎（马上就要下锅啦^_^）
锅里放入油适量（我个人喜欢稍微多放点），加入切好的干红辣椒，大蒜粒，煸炒出香（不需要炒太长时间，别炒糊了哦）……
然后加入莲藕丁和切好的青椒哦～继续翻炒均匀几分钟～
加入食盐1勺半（可以根据个人口味适当增减），鸡精1勺，酱油适量，颜色稍微变好看即可^_^
炒制的过程中可以根据实际情况适当加点水，均匀翻炒，最后炒熟起锅的时候加入醋2匙（朋友们可以根据个人口味适量增减）～
夹了一块放进嘴里，酸脆可口～儿子今天吃了满满的一碗米饭^_^
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