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清蒸琵琶腿(0/4)
琵琶腿洗净，用流水冲干净血水。用刀在每块上切两道，比较容易入味。
一勺盐，两瓶盖料酒，少许葱姜，抓匀，腌制二十分钟。
锅内放冷水，把腌制后的琵琶腿放在盘子里，撒上少许生抽，料酒，放几片姜和葱，开大火蒸。
大火烧开，转中小火蒸20分钟。就好了。