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彩椒辣炒鸡胗｜怀念撸串的日子(2/9)
将所需食材洗净待用。
冷水下锅，把鸡胗绰水。此步骤不能时间过久，太久鸡胗容易过老，咬不动。绰水结束后捞出，清水洗净。
彩椒切小块，小米椒切小段备用。
鸡胗切片。
油烧半开，下葱姜蒜、小米椒炒出香味儿。此步骤油温不用过高，不然一会下鸡胗片会溅得到处都是。
倒入鸡胗翻炒。
倒入彩椒炒至断生。
加入辣椒面、孜然、盐、料酒、酱油，翻炒到鸡胗熟透。
装盘，开动！