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裸蛋糕(8/9)
把鸡蛋 和蛋清分离
蛋清分3次加糖打发 每次10克
这是第二次加糖
第三次加糖后，成这个形状就可以了。
蛋黄加油，牛奶
在筛入可可粉和面粉搅拌均匀
打发的蛋清与蛋黄混合忘记拍照了。详见戚风蛋糕的做法哦，不好意思。混合均匀后倒入模内 我这个是6寸的量。多震动几下消除气泡。
蛋糕烤好后，切成三层。按照自己的想象随意摆设。我自己放了巧克力，口感很好。
剖面图