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海盐巧克力碧根果派#盛世锦食·忆年味# (13/19)
黄油切成小块，室温软化，用刮刀拌开；加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉；
蛋黄加水加砂糖加盐拌匀
加入黄油中
低粉和可可粉，糖粉混合过筛
用刮刀切拌均匀后成团
把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时
模具四周涂上黄油
把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉
用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起
奶油奶酪隔温水软化 加入细砂糖 用蛋抽搅拌均匀
淡奶油、牛奶、蜂蜜一起加热至微沸 加入黑巧克力后静置二分钟然后搅拌至巧克力融化
奶油奶酪加入巧克力液搅拌均匀
加入全蛋液搅拌均匀
巧克力乳酪馅过筛
烤箱180度预热十分钟，派中放入一半的碧根果肉然后倒入巧克力奶酪馅，轻震二下
烤箱上下火170度 30-35分钟
放凉后放上另一半的碧根果肉进行装饰和切块，表面可以撒上点点海盐增加丰富的口感
成品
成品