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甜醋金球#盛年锦食·忆年味#(1/8)
鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，小火5分钟左右，关火。
捞出立即放入冷水中。
鹌鹑蛋去壳，沥干水分。
按照酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，备用。这里有个口诀：“1酒2酱3糖4醋5水”，快收藏记下吧，很实用。
起油锅，加适量油，烧至五六分热，下鹌鹑蛋小火慢慢炸
鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出备用。
油锅倒出油，放入糖醋汁，加热至沸腾时，加入少许水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鹌鹑蛋，搅拌使之均匀裹上糖醋汁，出锅前撒少许白芝麻装饰。
撰写制作步骤