甜醋金球
这个菜过年过节,挺适宜,团圆甜蜜寓意好,漂亮大气还简单! 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,有"卵中佳品"之称,在营养上有独特之处,为天然滋补品,而且,味道很好,公认为是一种美食。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,所有人群几乎都可以吃,尤其对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著。同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高,有助于孩子的大脑发育,所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好。 今天这个鹌鹑蛋,我做的是糖醋味。做法很简单,鹌鹑蛋煮熟,小火慢炸至虎皮状,再裹以糖醋酱汁,最后点缀少许白芝麻。外观金黄璀璨,富有光泽,在阳光下熠熠生辉,犹如一颗颗光亮的金球。取一颗放进嘴里,酸酸甜甜,中和了蛋黄的粉腻,开胃好吃!就算是平时不喜欢吃蛋黄的人,这个做法一定喜欢吃,去试试吧!新手也肯定成功,因为糖醋汁的配比非常明确,就一个勺子可以搞定。
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步骤1/8
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鹌鹑蛋冷水下锅,水开后,小火5分钟左右,关火。
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步骤2/8
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捞出立即放入冷水中。
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步骤3/8
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鹌鹑蛋去壳,沥干水分。
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步骤4/8
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按照酒1勺,酱油2勺,糖3勺,醋4勺,清水5勺的比例配好糖醋汁,备用。这里有个口诀:'1酒2酱3糖4醋5水',快收藏记下吧,很实用。
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步骤5/8
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起油锅,加适量油,烧至五六分热,下鹌鹑蛋小火慢慢炸
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步骤6/8
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鹌鹑蛋炸至虎皮状,捞出备用。
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步骤7/8
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油锅倒出油,放入糖醋汁,加热至沸腾时,加入少许水淀粉勾芡,略微粘稠就好,加入鹌鹑蛋,搅拌使之均匀裹上糖醋汁,出锅前撒少许白芝麻装饰。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-13
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