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情人节必学甜品——熔岩蛋糕(7/9)
将甜菜根烤熟或蒸熟后，用搅拌机搅成泥状。
取一只纸杯蛋糕盘，用椰子油抹一下，撒上薄薄的一层可可粉。烤箱预热到190摄氏度。
将豆奶或杏仁奶倒入碗中与柠檬汁混合，静置几分钟。
将糖、油、香草、甜菜根泥一起打，直到出现泡沫。之后筛入可可粉、面粉、泡打粉和盐，慢慢混合，直到顺滑，不要过度。
融化巧克力片，倒入面糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的模具中，几乎装满。分别将一块巧克力塞入面糊。
烤15-20分钟，直到蛋糕不显得那么“湿”。
出烤箱5分钟后脱模，非常小心地用小刀轻轻地松动蛋糕边缘与模具的接触点，耐心地脱模，放上点心盘。
装饰以薄荷叶、椰子奶油（打发冷藏椰浆固体的部分）、新鲜水果！