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自制双皮奶(2/11)
纯牛奶慢火煮至微开。
倒入碗中摊凉，表面有一层薄薄的奶皮。
用牙签轻轻划开奶皮倒出牛奶，不要倒完，剩一点在碗底。
第二部分材料，鸡蛋和糖。
鸡蛋去蛋清，黄不要的。
蛋清中倒入白糖。
搅拌均匀至融合，微微起泡。
将蛋清糖液倒入刚才从碗里倒出来的牛奶再搅拌均匀，过一次筛滤去泡沫。
然后将牛奶液沿着碗边缓缓倒回碗里，奶皮回浮起来。
盖好保鲜膜，上锅蒸15分钟左右，再关火焖5分钟。
等稍凉温温的吃不错，也可以放冰箱吃冰的也很棒。可以加些蜜豆或者水果配料一起吃。