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水煮牛肉(15/17)
牛肉按纹路切片，大小适中，越薄越好。
腌制牛肉：盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、鸡蛋打匀，然后加入适量淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
大葱切片。
老姜切片
取些姜片切成姜末
大蒜切成片
取些蒜片切成蒜末
将小米椒切成末
三种末放好备用。
热油放入姜片、蒜片、大葱、豆瓣酱、鸡精、干辣椒翻炒出香味。
加入热水煮沸。
捞出干辣椒渣渣等。
放入油麦菜、豆芽、煮熟捞出放入碗底铺好。
放入腌好的牛肉，不要煮太久。
捞出牛肉铺在之前煮好的菜上，从锅中捞适量汤淋在肉上，不需要太多，再将姜末蒜末米椒末铺在肉上。
取干净的锅中放入油、花椒，然后将热油淋在三种末上
最后放上些许香菜点缀即可。