红枣洗净，加入没过红枣的清水，将红枣中火煮20分钟。
将红枣肉100克，加入70克红枣水，用料理机打成泥。
筛入面粉，划z字形，拌匀。不要花圈搅拌，起筋口感就不好了。
蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入木糖醇或者白砂糖打至湿性，提起打蛋头出现小弯钩即可。
蛋白分三次跟蛋黄糊拌匀。翻拌的方式，刮刀从一点钟方向开始向下，从八点钟方向向上翻。动作要快而轻。
拌好的面糊倒入模具。轻振几下，撒上白芝麻。我用的14*14的模具，加上五个纸杯。也可以直接用八寸模具或者28*28的方盘。
烤箱预热140℃，烤40分钟。纸杯在20分钟左右就可以拿出来了。判断熟不熟用牙签试一试，牙签干净不沾就熟了。
烤好放凉切块。可以不倒扣，我倒扣是想烤网在蛋糕上压出痕迹，可以根据痕迹切出大小差不多的块。
松松软软，很好吃！烤盘的还没烤好，纸杯的就让儿子吃完了！
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