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海绵蛋糕 详细版(0/21)
把鸡蛋分好，在无水无油的容器里，蛋白绝不能有蛋黄，但蛋黄里可以有一点点蛋白，最好是蛋黄里也没有蛋白
加糖
加糖搅拌均匀，至糖融化，可不完全融化
加油搅拌均匀，一定要搅拌好，避免油水分离
加油搅拌好的样子
加水搅拌
搅拌好的样子
加粉，粉的分量是蛋白的分量除以二，不一定要很准确，如果你加的少了，可以加一点粉下去，只要弄到如下图就可以了
这很结，这就对了
打发蛋白，糖分3次加，先把蛋白打至鱼眼粗泡，加第一次糖，第一次的忘拍了，这是第二次加的糖
这是第3次加的
蛋白打至干性发泡，像奶油那样，提起来有小尖角即可
挖一半蛋白到蛋黄搅拌好，此时会很难混合，需要耐心，胜利就在眼前
这是弄好了的样子
把这一半倒回蛋白里搅拌好，从2点钟方向划向8点钟方向，且一直顺时针转动容器
搅拌好后在上面画个8字久久都不消失即可
把它装进纸杯里
放进烤箱预热190度，烤190度60分钟
烤好了
这是上次烤的
近距离
把鸡蛋分好，在无水无油的容器里，蛋白绝不能有蛋黄，但蛋黄里可以有一点点蛋白，最好是蛋黄里也没有蛋白