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四喜火爆猪肝(9/10)
准备以上食材，泡豇豆是提前2天泡的，炒出来会是脆的，还有一小块泡姜，这两样没有也没关系
首先，将猪肝切成薄片，想要切薄很容易，买回来的猪肝冷藏在冰箱里，冻得有点硬的时候最好切。切好的猪肝腌制20分钟:2勺料酒、2片生姜切末、1勺生抽、1克白糖、几滴香油、一勺淀粉，拌匀静置；蔬菜类：青椒切块、泡姜切片、胡萝卜切片、葱蒜切片、泡豇豆切小条
小火，热锅倒入比普通炒菜多一点的油，油热倒入花椒粒
接着倒入一部分大葱片
紧接着倒入大蒜片
改大火，倒入腌好的猪肝，快速滑炒
猪肝变白快速导入泡姜泡豇豆和泡姜片，快炒一下
紧接着倒入所有配菜，快速翻炒两下
最后关火前放入一小勺鸡精，起锅！
滑嫩可口的火爆猪肝漂亮的完成了，你也可以的！