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香脆小酥肉(1/4)
将猪肉切成小拇指一样粗细的长条，加入白糖，生抽，白胡椒粉、花椒油拌匀，腌制30分钟。 然后加入鸡蛋、红薯粉和面粉搅拌均匀调成糊状，待用。
使用奶锅，基本小半奶锅的油，油温六成热时，调好的肉盛入大勺，轻轻将大勺内的肉滑入油中。肉炸到浮起来，翻面再炸。炸到外表发硬，8成熟捞出。
捞起来的酥肉放在厨房纸巾吸油。然后，将锅内油烧沸，再放入锅内炸金黄色即可。
做好的小酥肉可以多种吃法，蘸番茄酱吃，做带蔬菜的酥肉卷儿吃，或者做酥肉汤吃等等，每种吃法都能让你有满满的幸福感！