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双酱黄金开背大虾(10/12)
准备的土司片放平，切成小丁。
把吐司丁平铺在烤盘里面，烤箱预热，150度上下火烤10分钟。
烤好的吐司丁放到保鲜袋里面。
用擀面杖把吐司丁擀成末，备用。用两个鸡蛋打散后备用。
大虾从背部剪开，去虾线，剪成开背状，放入盐、黑胡椒粉、姜片腌制5-10分钟。
为了摆盘好看，可以选两只大虾，把开背的前部剪一个小洞，把尾部穿过去，做成造型。
虾头和壳不要扔，可以煎一下后熬汤，汤头很鲜美，随便烫点儿青菜就很赞哦！
每只开背虾先沾一些蛋液。
再粘满面包屑，用手轻轻把面包屑压紧，把所有虾按这个方式处理完后待用。
油温烧至七成热，一只一只用手抓住尾巴进行炸制，注意控制油温，太热容易炸过头。炸成金黄色就可以摆盘了。
这样就算是炸好了。
装盘摆放好后，放入蛋黄酱和番茄酱点缀。一定要趁热吃哦！