双酱黄金开背大虾
家里好多虾,不是蒜蓉蒸就是烤箱焗烤,偶尔吃一回油炸,不要告诉我妈妈~
44克
46克
55克
803
千卡
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步骤1/12
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准备的土司片放平,切成小丁。
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步骤2/12
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把吐司丁平铺在烤盘里面,烤箱预热,150度上下火烤10分钟。
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步骤3/12
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烤好的吐司丁放到保鲜袋里面。
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步骤4/12
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用擀面杖把吐司丁擀成末,备用。用两个鸡蛋打散后备用。
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步骤5/12
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大虾从背部剪开,去虾线,剪成开背状,放入盐、黑胡椒粉、姜片腌制5-10分钟。
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步骤6/12
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为了摆盘好看,可以选两只大虾,把开背的前部剪一个小洞,把尾部穿过去,做成造型。
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步骤7/12
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虾头和壳不要扔,可以煎一下后熬汤,汤头很鲜美,随便烫点儿青菜就很赞哦!
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步骤8/12
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每只开背虾先沾一些蛋液。
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步骤9/12
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再粘满面包屑,用手轻轻把面包屑压紧,把所有虾按这个方式处理完后待用。
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步骤10/12
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油温烧至七成热,一只一只用手抓住尾巴进行炸制,注意控制油温,太热容易炸过头。炸成金黄色就可以摆盘了。
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步骤11/12
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这样就算是炸好了。
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最后一步
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装盘摆放好后,放入蛋黄酱和番茄酱点缀。一定要趁热吃哦!
虾肉易熟,切记炸过头;面包屑一定要压紧,便于炸制;大虾尾部的壳不要去掉,一是为了美观,再者是为了炸制的时候好拿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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