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麻婆豆腐—在家做出饭店的味道(10/15)
豆腐切块，葱姜蒜切末
热锅冷油，小火，放入麻椒煸至出香味捞出备用
倒入猪肉馅，料酒1勺煸炒
肉馅煸至香味和油
放入葱姜蒜末翻炒
放入郫县豆瓣酱1汤匙翻炒均匀
加入一碗清水，大火待水煮开
放入豆腐，1汤匙蚝油
放入白糖5克，鸡精5克
两汤匙干淀粉加入清水调制成水淀粉
改小火，慢慢淋入水淀粉
一边搅拌至汤汁浓稠，淋入1勺花椒油
步骤2的麻椒，冷却后擀压成末
盛盘，撒上麻椒末即可，喜欢香葱的可撒些香葱碎点缀
简简单单做出饭店的味道