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花蟹豆腐汤(0/4)
处理花蟹：用牙刷刷一下蟹抓，蟹身；用筷子从嘴部插入后，螃蟹就不乱动了，腹面朝上，打开后脐，从中间斩开，揭开蟹壳，去腮、胃、和心脏，切成四段，备用。
豆腐切小块，葱切丝，姜切末，码好后，准备下锅。
锅内放少许油，放入葱花爆香，爆葱花的时候放一小勺盐，会使葱香更浓，加热水，依次放入姜末、豆腐、花蟹，蟹壳面朝上。
煮20分钟，汤会变奶白，在碗内放香油、生抽和醋，出锅，撒葱花，一碗水润润的花蟹豆腐汤就好了。