番茄鸡蛋公仔面(3/5)
将原个番茄放水煮至皮裂开，捞起放凉后将皮撕掉，剁碎后放锅里煮，加1汤匙的番茄酱、糖、盐少许（偏淡即可，因为面汤已经有味道），煮约2分钟，盛起备用（图为成品）；
用电磁炉，2000度烧热锅下油后，将鸡蛋打下去马上调到88度，让锅和油的温度慢慢将鸡蛋煎熟，盛起备用（图为煎蛋中） （煎蛋根据个人喜好，太阳蛋还是荷包蛋，全熟还是半熟），我个人喜欢半熟太阳蛋；
煮开水后下公仔面，这次是较有嚼劲的粗面，煮约5分钟（图为面刚下锅）；
根据个人口感下调味料拌匀后，起锅盛在汤碗里（图为成品）；
摆设：汤面做底，番茄铺中间，太阳蛋最上层，完工！