将鸡肉用料酒和生抽腌制20分钟（我直接用了鸡翅，鸡腿也可以，鸡身也可以
用开水泡干香菇，保留香菇水，将香菇切片备用
土豆切块，泡在盐水中备用
切好青椒（去掉中间的瓤），洋葱，生姜，葱（忘拍了），蒜和小红辣椒（小红辣椒一部分切小段另一部分只在辣椒上开个口。
如果喜欢吃金针菇或者豆腐皮也可以准备一点
炒好将鸡倒入砂锅中，没有砂锅也可以跟我一样继续用炒锅
将香菇水倒入锅中，加适量老抽，盐和糖放入，将香菇倒进锅中，然后加盖转中火炖15分钟
15分钟后，再往里加入洋葱与土豆块，小红辣椒和蒜，青椒，翻一下。也可以往里面加金针菇和豆腐皮什么的。然后盖上锅盖再炖5分钟。开盖后撒上点葱花，就可以出锅啦
