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台湾西鲁肉，鸡蛋和白菜的精彩搭配(1/5)
先炸蛋酥。猪油下锅，开大火融化。把蛋液用漏勺滴入热油，然后用筷子快速拨散；
待蛋酥炸至酥脆，捞出备用；
另起锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝，慢慢煸香，接着依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒。然后加糖、酱油，炒匀；
盛出后，将所有材料放入砂锅，再放上蟹腿肉、干贝。倒入热水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮约三十分钟；
关火，放入炸好的蛋酥，撒上香菜碎，就可以出锅了；