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台湾西鲁肉，鸡蛋和白菜的精彩搭配

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今天我们去看看台湾宜兰人家的团圆餐桌。这道特色菜西鲁肉，有点像什锦杂菜煲，除了丰俭由人的海鲜、肉类，鸡蛋和白菜是最主要的食材。整道菜是各种食材切成丝炖煮而成，最后加入炸蛋酥，吃起来是海味陆味的美妙融合。

食材清单加入采购清单

猪油 200克

、

大葱少许

、

白菜半颗

、

香菇 100克

、

猪腿肉 150克

、

金针菇 100克

、

虾米适量

、

干贝适量

、

蟹腿肉 5-6根

、

鸡蛋 3颗

、

酱油适量

、

糖少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先炸蛋酥。猪油下锅，开大火融化。把蛋液用漏勺滴入热油，然后用筷子快速拨散；
步骤2/5 点击查看大图
待蛋酥炸至酥脆，捞出备用；
步骤3/5 点击查看大图
另起锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝，慢慢煸香，接着依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒。然后加糖、酱油，炒匀；
步骤4/5 点击查看大图
盛出后，将所有材料放入砂锅，再放上蟹腿肉、干贝。倒入热水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮约三十分钟；
最后一步点击查看大图
关火，放入炸好的蛋酥，撒上香菜碎，就可以出锅了；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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