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鸡蛋肠(2/8)
鸡蛋七个，我这是婆婆家养的鸡蛋，很小一个
鸡蛋打散
盐渍肠衣先洗去肠衣外面的盐，然后套在灌肠神器上，没有的也可以套在漏斗上，灌水洗去肠衣内的盐，多灌几次，还可以检查下肠衣是否有破的
肠衣底部打结
把蛋液灌进去，然后打结
烧锅水，水温在80度左右，别烧开了，我这锅水烧到锅边有小水泡水不开
转小火，放入灌好的蛋肠，小火十五分钟，刚放入时不要随便动它，用牙签轻扎肠衣，如果还有蛋液渗出可稍微延长时间，没蛋液渗出就表示熟了
蛋肠煮好后就可出锅了，蛋肠可以做汤，做火锅料下火锅吃，也可以切片煎着吃