安装App
连汤汁都抢光的茄汁烧黄鱼#盛年锦食·忆年味#(
0
/8)
黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃,尤其是腹内黑膜,要处理干净,表面用刀划几道,便于入味。
平底锅用老姜擦拭一周,锅子烧热后放入适量食用油,放入黄花鱼两面炸至金黄
鱼炸好后,剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。
用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水、2小勺糖、少许盐,1小勺淀粉做一碗番茄调味汁,倒入锅中。
加入两个八角,汤汁炒到煮沸。
放入黄花鱼,转中火焖炖8-10分钟,期间不要翻动鱼身,用勺子时不常往表面淋汁即可。
汤汁收到一半的时候,加入备好的时蔬丁。
不要等完全收汁,剩余1/3汤汁就可以了,这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。