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连汤汁都抢光的茄汁烧黄鱼的做法

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连汤汁都抢光的茄汁烧黄鱼

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年夜饭的餐桌上，少不了一道烧鱼，不仅鱼肉鲜美多汁，而且有着“年年有余”的好彩头。黄花鱼刺少多汁，肉质肥美，特别适合老人和孩子食用，做成无可挑剔的酸甜口，连汤汁用来拌饭都相当好吃。茄汁烧黄鱼，不会辣，也不会咸，是屡试不爽的开胃口感，一道节日不可或缺的美味大菜。

食材清单加入采购清单

黄花鱼 1条

、

葱段姜片蒜瓣适量

、

八角 2个

、

番茄酱 2大勺

、

蚝油 1勺

、

食用油适量

、

糖 2小勺

、

盐少许

、

玉米粒 20克

、

豌豆粒 20克

、

胡萝卜丁 30克

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。
步骤2/8 点击查看大图
平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄
步骤3/8 点击查看大图
鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。
步骤4/8 点击查看大图
用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水、2小勺糖、少许盐，1小勺淀粉做一碗番茄调味汁，倒入锅中。
步骤5/8 点击查看大图
加入两个八角，汤汁炒到煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。
最后一步点击查看大图
不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-03

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