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招财进宝饺丨恭喜发财！元宝拿来【微体兔菜谱】(13/13)
面粉堆小山，中间挖洞，少量多次加入50g凉水，揉成一个软硬适中的面团。
包上保鲜膜静置10分钟，使面团松弛恢复弹性。
青菜洗净后放入滚水中焯一下，去除草酸和涩味，放入凉水中冷却。
青菜、木耳切碎。
猪绞肉中放入3g盐、5g鸡精、40g水摔打上劲，最后加入5g糖，最后放糖防止猪肉出水。
青菜和木耳挤干水分后放入肉馅中，加入少许麻油增香，一点色拉油增加湿润度，搅拌均匀。
面团揉搓排气再静置5分钟。
醒好的面团搓成长条，分16个剂子，大约15g/个。
面团擀成圆形饺子皮，包入20g肉馅。
中间捏紧两边向里收口成元宝形。
取一锅水烧开后放入姜片、4g姜黄粉。
放入饺子，中途沸腾时加几次冷水。
下锅时是白色的，盛出来就变成了金灿灿的金元宝，是不是很神奇呢！