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焦糖布丁蛋糕(7/9)
水和白糖放入锅中煮沸不要搅拌轻轻晃动就行
煮至糖呈琥珀色停火立即加开水（热的）快速搅拌倒入模具（不能用活底的啊啊啊啊）
牛奶加糖煮至糖化
晾凉分次加入打散的鸡蛋过筛倒入蛋糕模（这是底部焦糖已经硬了）
黄油煮化把过筛了的面粉倒入快速搅拌
在晾凉的面糊中倒入牛奶搅拌鸡蛋液搅拌均匀
蛋清分三次加糖打至干性发泡
分三次与蛋黄糊混合倒入模具烤盘注热水水浴法150摄氏度中层45分钟（烤盘最好用深盘多次尝试发现注水深度决定布丁层厚度）
完美