注意，血鸭的血不要放盐，血中的血丝要挑出。 1、放鸭肉加盐炒出油 2、油多就下姜蒜、辣椒、蒜。 没有油就捞起，在下姜蒜、辣椒、蒜爆香，在下鸭肉加酱油加鸡粉炒香。 2、下水炖10-15分钟（根据鸭肉老嫩来看时间）。 3、起锅前下葱，捞起。