炸鸡(
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在鸡腿身上划几道小口，方便入味和炸熟。
把葱切成段，姜切成片，加入料酒，盐，腌制半个小时。一是为了入味，二是为了去腥。
鸡蛋打散，小碗盛面包糠，备用。
锅中加适量油加热，筷子放进去试油温，至筷子周围冒泡。
鸡腿裹上蛋液，然后裹上面包糠，丢入试好油温的锅中炸。
