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西兰花杏鲍菇炒肉片(5/14)
西兰花切瓣放入清水中浸泡30分钟， 杏鲍菇去头去尾切成片， 猪肉切成小片。
腌制肉片： 加入玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉 分别加入肉中，抓匀腌制15分钟 (放入的量不要太多，以肉量抓匀后都挂上浆糊不留汤汁为准)
准备干辣椒、葱、蒜，可放一小颗八角 切碎。
小锅内加入清水煮沸后，放入西兰花焯水， 炒至西兰花变色捞出， 大约2-3分钟。
开火，中火，热锅冷油，
放入一点点葱花炒腌制完的肉片， 这样肉炒出来更香嫩。
下面开始正式炒菜： 继续放油，烧热后放入葱花，蒜片
加入焯水后的西兰花翻炒均匀
加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇翻炒容易出水分
加入适量生抽，老抽继续翻炒2分钟 他们比例2:1
翻炒几下后加入肉片继续翻炒均匀
这时候杏鲍菇的水分已经被炒出来了 ， 加入干辣椒一起炒均匀
加入盐和鸡精调味 翻炒一分钟后可出锅
完成