首先把红薯洗干净，去掉外面的皮，切块，放进电饭煲自带的蒸格，用电饭煲蒸40分钟左右至软；
在蒸红薯的过程中，可以开始准备鸡的嘴和鸡冠（胡萝卜）备用：将胡萝卜切片，然后再切成小的三角形（嘴）和锯齿状（两至三个锯齿为一组，作为鸡冠）；
红薯蒸好以后放进大碗里用勺子压成泥，一边加适量水一边搅拌均匀，放凉备用；
将面粉倒入盆中备用。酵母粉倒入少许温水里搅匀，然后倒进面粉里，用一双筷子搅拌至面粉基本都浸湿；
红薯泥倒入面中继续用筷子搅拌，然后开始用手揉面至光滑，成基本不粘手的面团；
将蒸锅里放入50度左右的热水，然后将装有面团的盆放在上面，盖上湿布和锅盖发酵一小时；
发酵后的面团大约是之前的两倍大，扯起来非常软，因为加了红薯泥，所以面团很粘手，这个时候需要再根据情况一边加入适量面粉和酵母粉一边揉；
面团揉至基本不粘手后，案板上撒上面粉，然后将面团分成约12等份（由于每个人分的大小不同，个数会有差异），揉圆放在案板上松弛15分钟；
将速冻汤圆挨个包入小面团里，揉圆，底部垫上馒头纸（以防蒸时粘锅变形），然后将花椒粒、胡萝卜粒放入面团适当位置造型成小鸡的模样，放入蒸笼；
蒸锅将水烧开后，把装好小黄鸡的蒸格放上，蒸15分钟左右；
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