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泰式蝴蝶虾(4/4)
罗氏虾洗净开背，用厨房纸巾吸干表面水份
130度油温下虾，虾至外壳微微泛白熟透即可捞起备用
取一碗倒入适量泰式甜辣酱（以足够包裹虾为准）挤入4/1个柠檬汁和少许白糖拌匀备用
热锅下油爆香蒜蓉，倒入调好的甜辣酱翻炒，倒入炸好的罗氏虾翻炒均匀，确保每只虾都有酱汁包裹，撒入几片薄荷叶翻炒即可（不喜欢的可以不放薄荷叶改为搽入少许柠檬皮即可有柠檬清香）